Conforme os itens 16 e 17 da Port. CVS-6, as higienizações com soluções cloradas são permitidas tanto para alimentos quanto para ambientes, desde que utilizadas na concentração correta*.

Pensando em auxiliar os trabalhos dos profissionais do setor,  a PróAlimento disponibiliza tiras reagentes para dosagem da concentração do cloro,  garantindo a qualidade dos alimentos, a saúde dos comensais e a melhoria nos serviços prestados.

 

* Também na Port. 1210 e no Sistema APPCC.

 

Segundo o Dr. Eneo, o monitoramento é tão importante quanto a execução das etapas e a escolha das matérias primas!!!

 

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