Prof. Dr. Ricardo Moreira Calil em mais uma entrevista enfática e atual. Baixar Arquivo

Restaurantes: pense bem antes de comer fora Visitamos os restaurantes self-service dos seis maiores shoppings de São Paulo. E o resultado foi alarmante: a praticidade não compensa e a higiene deixa muito a desejar.

“Caminhos da Reportagem” TV Brasil –  aborda uso de agrotóxicos no Brasil Publicado em 01/04/2011 – 10h57 • Atualizado em 01/04/2011 – 10h57 Brasil, maior usuário de agrotóxicos do mundo Os perigos do uso indiscriminado desse produto   Programa alerta para os perigos do uso de agrotóxicos e mostra alternativas sustentáveis para a produção de alimentos

Marcio Soares Pode ser, mas dá um prejuízo danando.  Esta é a música de maior sucesso em todas as cozinhas do Brasil. Toca todo dia e o dia inteiro…Acredito mesmo que as panelas são indispensáveis para um sem número de ações em uma cozinha, mas, quanto mais cresce o número de clientes atendidos maior tem que […] Read More

Restaurante Inteligente auxilia gestão de bares e restaurantes  Sebrae e Abrasel lançam projeto que irá melhorar a gestão dos empreendimentos a partir do conhecimento dos indicadores financeiros que têm impacto nos resultados. Um empresário que conhece bem os números do seu empreendimento tem condições de tomar decisões para aumentar a produtividade do negócio. Pensando nisso, o Sebrae em parceria […] Read More

04/01/2011   Corrente para Segurança Alimentar Trabalho há mais de 30 anos com segurança dos alimentos e, após todo este tempo, vejo que alguns problemas de contaminações por microrganismos foram solucionados na produção industrial do Brasil.

Primeira parte da entrevista do Prof. Ricardo Moreira Calil, concedida para a Revista Nacional da Carne.   Leia e salve o conteúdo da matéria, rica em verdades e conhecimento!   Segunda parte, em março! Aguarde!   Baixar Arquivo

Um parecer breve e muito bem explicado, assinado pelo Dr.Eneo, sobre Doenças Alimentares e a alimentação de rua!! Baixar Arquivo

DA FRANCE PRESSE Uma bactéria que se propaga com o consumo de hortaliças cruas já custou a vida de 14 pessoas na Alemanha. As suspeitas recaem sobre os pepinos procedentes da Espanha, que nega ser a origem do foco. Espanha estuda pedir indenização por acusação na “crise do pepino”Sobe para 12 mortos por bactéria em […] Read More

Haddad sanciona lei que libera comida de rua em SPA mudança deve agora atrair, além de barracas do tradicional churrasco grego e do yakissoba, pratos da alta-gastronomia. Fernando Haddad: prefeito, porém, vetou a venda de alimentos em barracas ou carrinhos montados dentro de garagens ou em qualquer tipo de imóvel particular O prefeito de São […] Read More