Guarujá enfrenta novo surto de diarreia   Há 5 dias 850 pessoas já procuraram rede de saúde da cidade; no ano passado, problema semelhante atingiu moradores e turistas Camilla Haddad – O Estado de S.Paulo Um ano após o Guarujá, na Baixada Santista, enfrentar um surto de diarreia, turistas e moradores voltaram a lotar as […] Read More

E a sua empresa, também é verde desde criancinha? Com a sustentabilidade se tornando um tema de crescente importância, o mundo corporativo adotou o Marketing Verde como estratégia para impulsionar um mercado que não pára de crescer; o dos produtos ecologicamente corretos. Mas se a publicidade é feita sem ter como contrapartida um bem que […] Read More

Está disponível o relatório sobre a segurança alimentar no país  07/02/2011 O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) divulgou em dezembro o relatório intitulado “A Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano à Alimentação Adequada no Brasil – Indicadores e Monitoramento: da Constituição aos dias atuais”.

Dispõe sobre critérios a serem analisados e fixados, para que o TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA assuma RESPONSABILIDADE TÉCNICA e dá outrasprovidências Leia na íntegra

GUIA para Boas Práticas de Fabricação de “Produtos Líquidos, concentrados, congelados e secos à base de OVOS ” utilizados como ingredientes alimentares.   Leia o artigo!

“Guerreros Invisibles” é o primeiro título da coleção “Comer sin riesgos”, pensada para leitores de 7 anos em diante. Interessante ferramenta na prevenção de doenças transmitidas por alimentos, além de um grande estímulo à leitura!

A história da E. coli na Alemanha relatada através de texto elaborado pelo Dr. Antonio Jorge Valera, especializado em microbiologia de alimentos e segurança dos alimentos, atuante em Cuba. Texto apresenta imagens e links de algumas publicações sobre o tema.   Baixar texto

Doutores de Cuba atualizam informações sobre a E.coli que se expandiu na Europa!!   Autores: Msc Dr. José A. Jorge Valera /  MsC Dr. Acela Cruz Trujillo Dúvidas e Discussões:  javalera@infomed.sld.cu  /  valerajo23@yahoo.es   Baixar arquivo

Diante da denúncia feita pelo cliente, policiais foram até o local fiscalizar. A cozinha do restaurante estava em condições precárias. Alimentos expostos, fogão com gordura e panelas abertas. No depósito do estabelecimento, foram encontrados aquários sujos com água escura. O restaurante chinês pode ser interditado.   Veja o vídeo! Fonte: R7.

Publicação da ANVISA sobre a Higienização das Mãos como aliada no combate à infecções secundárias dos pacientes de Hospitais, Clínicas e Ambulatórios!! Trocando-se o local, os MESMOS cuidados e histórico valem para cozinhas e serviços de alimentação!!!!!   Baixar arquivo