Anvisa detecta pelo de roedor e interdita chá da Dr. Oetker 27/01/2011 – 11h12 A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) interditou o lote do chá de erva doce da marca Dr. Oetker. A medida foi publicada no “Diário Oficial da União” na quarta-feira (26).

Self-service pode fazer mal à saúde, alertam especialistas! Análise aponta coliformes fecais em índices acima dos níveis permitidos pela Anvisa em amostras de alimentos coletadas por laboratório, a convite do EM, em quatro restaurantes de BH

Está disponível o relatório sobre a segurança alimentar no país  07/02/2011 O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) divulgou em dezembro o relatório intitulado “A Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano à Alimentação Adequada no Brasil – Indicadores e Monitoramento: da Constituição aos dias atuais”.

Dispõe sobre critérios a serem analisados e fixados, para que o TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA assuma RESPONSABILIDADE TÉCNICA e dá outrasprovidências Leia na íntegra

Um hospital da Suécia confirmou nesta terça-feira a morte de uma mulher de 50 anos contaminada por uma variedade da bactéria Escherichia coli (E. coli). A bactéria causou um surto na Alemanha, deixando ao menos 14 mortos no país. A mulher, a primeira vítima a morrer fora da Alemanha, teria sido contaminada em viagem ao […] Read More

Publicação da ANVISA sobre a Higienização das Mãos como aliada no combate à infecções secundárias dos pacientes de Hospitais, Clínicas e Ambulatórios!! Trocando-se o local, os MESMOS cuidados e histórico valem para cozinhas e serviços de alimentação!!!!!   Baixar arquivo

Doutores de Cuba atualizam informações sobre a E.coli que se expandiu na Europa!!   Autores: Msc Dr. José A. Jorge Valera /  MsC Dr. Acela Cruz Trujillo Dúvidas e Discussões:  javalera@infomed.sld.cu  /  valerajo23@yahoo.es   Baixar arquivo

A história da E. coli na Alemanha relatada através de texto elaborado pelo Dr. Antonio Jorge Valera, especializado em microbiologia de alimentos e segurança dos alimentos, atuante em Cuba. Texto apresenta imagens e links de algumas publicações sobre o tema.   Baixar texto

“Guerreros Invisibles” é o primeiro título da coleção “Comer sin riesgos”, pensada para leitores de 7 anos em diante. Interessante ferramenta na prevenção de doenças transmitidas por alimentos, além de um grande estímulo à leitura!

Diante da denúncia feita pelo cliente, policiais foram até o local fiscalizar. A cozinha do restaurante estava em condições precárias. Alimentos expostos, fogão com gordura e panelas abertas. No depósito do estabelecimento, foram encontrados aquários sujos com água escura. O restaurante chinês pode ser interditado.   Veja o vídeo! Fonte: R7.